Il n'est probablement pas surprenant, oui, les produits comestibles ont une date d'expiration. Il s'agit de produits alimentaires et, en tant que tels, ils finissent par se gâter - ou, à tout le moins, par perdre leur fraîcheur optimale au fil du temps.

 

Alors que faire lorsque vous tombez sur un sachet de gommes infusées oublié depuis longtemps ou sur un vieux biscuit enfoui au fond du placard ? Voici quelques éléments à connaître et à prendre en compte lorsqu'il s'agit d'aliments infusés au cannabis et de leur caractère périssable.

Prenez en compte les ingrédients

Commençons par du bon sens. Tout dépend du produit de base. Certains aliments sont plus périssables et ont donc une durée de conservation plus courte que d'autres. Un gâteau fraîchement cuit sans conservateurs ajoutés ne durera pas aussi longtemps qu'un produit emballé plus stable, comme une sucette.

 

"La durée de conservation d'un produit comestible dépend du type de produit, de la façon dont il a été fabriqué et des conservateurs qui y sont ajoutés", explique Jesse Poe, directeur des opérations relatives aux produits comestibles pour Chalice Farms dans l'Oregon. 

 

Certains biscuits et brownies ont été conçus et formulés pour être emballés et conservés pendant longtemps (pensez au Twinkie, presque indestructible), et ces produits comestibles auront naturellement une durée de conservation plus longue qu'un biscuit ou un brownie infusé que vous faites à la maison, par exemple. Et même si certains produits ne se détériorent pas en soi (pensez à une barre de chocolat ou à un chewing-gum), ils peuvent devenir périmés avec le temps et ne pas être aussi agréables.

C'est là que le bon sens, ainsi que notre sagesse évolutive en tant que membres du règne animal, s'avèrent utiles. Si vous vous demandez si un aliment est périmé ou non, utilisez vos sens comme guide. Si la couleur, la texture, l'odeur ou la saveur vous semblent anormales, jetez-le.

Tenez compte des dates de péremption

Bien sûr, pratiquement tous les produits comestibles emballés que vous achetez dans des dispensaires légaux sont accompagnés d'une information précieuse qui vous permet de ne pas vous tromper : la date limite de consommation ou d'expiration. "Il est préférable de consulter le fabricant du produit comestible pour déterminer sa durée de conservation, car chaque produit est différent", ajoute M. Poe.

 

Pour les produits qui contiennent des ingrédients très périssables, comme le beurre frais ou les produits laitiers, vous voudrez probablement vous en tenir aux dates de péremption indiquées par le fabricant. Mais qu'en est-il des produits de longue conservation comme les sucettes, les gommes ou le chocolat ? Si la date de péremption est dépassée, cela signifie-t-il que vous devez vous en débarrasser ? Pas nécessairement.

 

Le sucre est un excellent conservateur, mais avec le temps, la texture, la couleur et la saveur peuvent devenir moins attrayantes. "La date de péremption n'a rien à voir avec la puissance du produit comestible, mais avec la durée de conservation des ingrédients utilisés. Quelque chose comme un bonbon ou un chocolat se périme avec le temps, comme les produits achetés à l'épicerie", explique M. Shipley. 

Cela soulève une toute nouvelle question : la puissance et les cannabinoïdes. Les cannabinoïdes comme le THC et le CBD se dégradent-ils ?

Les cannabinoïdes ne se détériorent pas, mais ils se dégradent.

La bonne nouvelle est que les cannabinoïdes comme le THC et le CBD, les molécules actives des aliments qui produisent des effets dans notre corps, ne se dégradent pas, mais ils se dégradent. Cela signifie qu'au fil du temps, leur structure moléculaire change et qu'ils peuvent avoir un effet moindre ou différent sur vous.

 

Le THC, par exemple, se dégrade en un autre cannabinoïde que vous connaissez peut-être : LE CBN. Le cannabinol (CBN) est souvent appelé le cannabinoïde du sommeil, et bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour comprendre exactement comment le CBN peut affecter notre sommeil, il a acquis la réputation d'avoir des propriétés sédatives et a donné à beaucoup de gens une nouvelle vision de leur vieille herbe. 

 

Au fil du temps, et/ou en cas de chaleur, de lumière et d'oxygène excessifs, le THC se décompose en CBN. Le CBN est considérablement moins enivrant que le THC, ce qui signifie que l'euphorie que vous associez au THC peut se transformer en somnolence si votre produit comestible est resté en place pendant un certain temps.

 

Nous n'avons pas encore étudié exactement comment les effets corporels changent lorsque d'autres cannabinoïdes comme le CBD se dégradent, mais on peut supposer que les vieux comestibles seront moins puissants. "Tous les cannabinoïdes se dégradent avec le temps. Le rythme de cette dégradation dépend de la manière dont les denrées sont stockés et conservés. Il n'est pas rare que la puissance d'un produit comestible diminue de 10 à 20 % par an, s'il n'est pas stocké correctement", ajoute M. Poe.

L'air, la chaleur, la lumière et le temps jouent tous contre la longévité des cannabinoïdes, c'est pourquoi le stockage devient particulièrement important.

Conseils de conservation

"C'est toujours une bonne pratique de conserver les comestibles dans un endroit frais, sec et sombre. Les facteurs environnementaux tels que la lumière du soleil et la chaleur peuvent dégrader rapidement le produit comestible et sa puissance", conseille M. Poe. Un récipient hermétique dans un garde-manger ou un placard est un bon moyen de conserver la plupart des produits achetés en magasin et stables en rayon, comme les bonbons et le chocolat. Si un produit est suffisamment périssable pour nécessiter une réfrigération, cela doit être indiqué sur l'étiquette.

 

Qu'en est-il de la conservation des bonbons et du chocolat dans le réfrigérateur ou le congélateur ? Cela prolongera-t-il leur durée de conservation ? Cela peut aider à prolonger la durée de vie de votre nourriture, mais sachez qu'à moins d'être dans leurs propres récipients hermétiques, ils peuvent absorber les arômes et l'humidité de l'environnement. Pour les produits comestibles infusés que vous pouvez faire à la maison, comme les condiments, les huiles ou les beurres, vous pouvez vous attendre à la même durée de conservation que les produits non infusés. Veillez également à les protéger de l'air, de la lumière et de la chaleur.

Un dernier conseil sur le stockage des produits comestibles : la sécurité. Avec la légalisation du cannabis qui se généralise et les produits de CBD dérivés du chanvre qui sont maintenant largement disponibles, le nombre d'incidents où des enfants et des animaux domestiques se retrouvent accidentellement dans des comestibles est également en hausse. Enfermez toujours votre réserve dans un coffre-fort pour vous assurer qu'elle ne tombe pas entre de mauvaises mains.

En résumé :

Les aliments infusés au cannabis peuvent se détériorer comme n'importe quel autre aliment. Si vous achetez un produit comestible préfabriqué, vérifiez la date de péremption sur l'emballage du produit. Si vous préparez de la nourriture au CBD à la maison, suivez les mêmes règles et faites preuve du même bon sens que pour tout autre aliment. 

 

Sachez que les cannabinoïdes comme le THC et le CBD changent et se dégradent avec le temps, ce qui peut aussi modifier votre expérience avec eux. Conservez toujours les aliments en toute sécurité dans des récipients hermétiques, à l'abri de l'humidité, de la chaleur et de la lumière.